干し柿はヘタと皮が少し付いているのでその部分をカットする

縦に切り目を入れ種を取り出します。

種を取り出した中をマドラースプーンの背でバターを入れやすく平す(ならす)

室温に戻したバターを全体を混ぜる

干し柿にバターを詰める。マドラースプーンで空気が入らないようにみっちり詰める。はみ出さないように。

ひとつずつラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

バターが固まったら薄くスライスして器に盛ります。