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肉骨茶もどき(備忘録)
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肉骨茶もどき(備忘録)-レシピのメイン写真

肉骨茶もどき(備忘録)

Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279

肉骨茶と言うよりも、滷肉飯の素かも

中国醤油は見た目より辛くないんですよ♪

トロトロになったニンニクが美味ですよ♪
このレシピの生い立ち
豚の角煮を食べたくて作りました♪
肉骨茶の素があったので、肉骨茶に。
くたびれた豚を刻んで、ご飯にかける滷肉飯がまたまた美味しいんですよね

肉骨茶と言うよりも、滷肉飯の素かも

中国醤油は見た目より辛くないんですよ♪

トロトロになったニンニクが美味ですよ♪
このレシピの生い立ち
豚の角煮を食べたくて作りました♪
肉骨茶の素があったので、肉骨茶に。
くたびれた豚を刻んで、ご飯にかける滷肉飯がまたまた美味しいんですよね

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肉骨茶もどき(備忘録)

Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279

肉骨茶と言うよりも、滷肉飯の素かも

中国醤油は見た目より辛くないんですよ♪

トロトロになったニンニクが美味ですよ♪
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豚の角煮を食べたくて作りました♪
肉骨茶の素があったので、肉骨茶に。
くたびれた豚を刻んで、ご飯にかける滷肉飯がまたまた美味しいんですよね

肉骨茶と言うよりも、滷肉飯の素かも

中国醤油は見た目より辛くないんですよ♪

トロトロになったニンニクが美味ですよ♪
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くたびれた豚を刻んで、ご飯にかける滷肉飯がまたまた美味しいんですよね

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材料

4人分
  • 豚バラブロック 300g
  • ニンニク 2個
  • 長ネギ 1本
  • ゆで玉子 3個
  • 水 500cc
  • お酒 100cc
  • 紹興酒 50cc
  • みりん 大さじ1
  • 三温糖 大さじ3
  • 中国醤油 大さじ4
  • 肉骨茶の素 あれば
  • 八角 2個
  • 五香粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックを3分ほど下茹でじす

    アクが出ないように、余分な脂を落とすために

    • 肉骨茶もどき(備忘録)作り方1写真
  2. 2

    豚バラを厚さ1センチ位に切ります

    • 肉骨茶もどき(備忘録)作り方2写真
  3. 3

    調味料達、ニンニク、長ネギ、ゆで玉子、豚バラを入れて強火で10分、中火で20分煮ます

    • 肉骨茶もどき(備忘録)作り方3写真
  4. 4

    火から下ろして、一、二時間放置して、再加熱して出来上がり♡

    • 肉骨茶もどき(備忘録)作り方4写真

コツ・ポイント

豚バラブロックの下茹では是非やっみて下さい♪
煮過ぎると肉が固くなるのでほどほどに♪
ニンニクはトロトロでアチチで美味ですよ♪

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Jeanoby
Jeanoby @cook_40103279
2021/02/09 14:59に公開
モットーは、…簡単、美味しい、たまに凝るお酒に合わないものは、何かがおかしいと疑え!(笑)
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このレシピのキーワード

ゆで卵 豚バラかたまり 八角 にんにく 酒 長ネギ

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