ブナピーの石付きを切り落として、ほぐす。鶏もも肉を２ｃｍ角に切る。フライパンにオイル、にんにくを入れて中弱火にかける。

香りが出てきたら、鶏もも肉、ブナピーを入れて炒める。本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、味が染みるまで煮る。

木綿豆腐のパックの水を捨てて、水で洗って、１丁を４つに切る。キッチンペーパーで拭いて、薄力粉を両面に付ける。

フライパンにオイルを入れて熱して、木綿豆腐を入れて焼いていく。焼けたら、ひっくり返して、裏面も焼いていく。