みぞれ汁

Name: みぞれ汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚もも肉（千切り） 60g; ごぼう(ささがき) 50g（1/5本）; こんにゃく（色紙切り） 20g; 干し椎茸（水につけて戻して千切り） 2.5g（1～2個）; しょうが(すりおろして汁を使用) 10g（１かけ）; 大根（すりおろす） 200g（1/5本）; ほうれん草（ゆでて2・3ｃｍ） 90g; 塩 0.4g; 薄口しょうゆ 30g（大さじ1+1/2）; 片栗粉 5.2g（小さじ1+1/2）; 削り節 8g

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

大根おろしを雪に見立てた料理に、「みぞれ」の名前を付けたものがあります。今回は汁物を紹介します。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

みぞれ汁

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

豚もも肉（千切り） 60g
ごぼう(ささがき) 50g（1/5本）
こんにゃく（色紙切り） 20g
干し椎茸（水につけて戻して千切り） 2.5g（1～2個）
しょうが(すりおろして汁を使用) 10g（１かけ）
大根（すりおろす） 200g（1/5本）
ほうれん草（ゆでて2・3ｃｍ） 90g
塩 0.4g
薄口しょうゆ 30g（大さじ1+1/2）
片栗粉 5.2g（小さじ1+1/2）
削り節 8g

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作り方

1

材料は指示通り下処理する。削り節と水８００ｍｌでだしを取る。
2

①のだし汁に、豚肉、ごぼう、干し椎茸、こんにゃくを入れて煮る。
3

調味料、しょうが汁、ほうれん草と同量の水で溶いた片栗粉、大根おろしを加え、最後に味を調える。

コツ・ポイント

大根は、葉に近いほうが甘みがあり、先端のほうが辛みが強いといわれています。好みで使い分けてください。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2021/03/10 01:50に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

汁大根ごぼう片栗粉こんにゃくほうれん草ほししいたけ豚もも肉しょうが

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