そら豆はさやから取り出し、1分程度塩茹でし薄皮をむいておく。

薄力粉、片栗粉、塩、粉チーズ
、ブラックペッパーをボウルに入れ泡だて器でかき混ぜる。水を少しずつ加え混ぜ生地を作る。

２にそら豆と桜エビを加えよく混ぜあわせる。