よく水洗いした菜の花の茎の太い部分に包丁を入れます。
こうすると噛んだ時にしっかりと噛み切ることができます。

お湯に塩を入れ、菜の花の茎の部分だけ先にお湯につけて１０秒くらい。その後全部をお湯の中にin。目安として１分くらい湯がく

白だしとお水のつけ汁をタッパーに作ったら、湯がいた菜の花を入れます。
湯がき後すぐ入れちゃって大丈夫です。

からしはよく溶いて入れてください。
その後、タッパーに蓋をして３０分から半日放置。長い放置なら冷蔵庫へin

追いカラシをして完成です。