紫芋はよく洗い皮を剥く。輪切りにして、ヒタヒタの水で柔らかく茹でる。

串がスッと通るくらい柔らかくなったら湯切りし、フォークなどで潰す。

液体材料を大きめのボールに入れ泡立て器で混ぜる

お芋も入れましょ。キレイな紫色！青くなってしまったら酵母液を入れると紫になりますよ！

粉類はビニール袋で計量し、空気を入れてシャカシャカすればふるわなくて良いので楽です。

粉類を入れます。

グルグルっと混ぜます！ポタッと落ちるくらいの固さがちょうど良いです。固ければ酵母液を追加、緩ければ薄力粉を追加してね。

型を用意します。型2台分になのでオーブーペーパーを2枚用意します。底の大きさに合わせて折り目をつけ、切込みを入れます。

型に紙をセットします。パカパカしてるところはケーキ生地をのり代わりにしてくっつけると、生地を流すときに楽です。

型に生地を流し込みます。乾かないようにふわっとラップして6時間くらい放置！

表面がふんわりした感じになったら発酵終了です。

表面にアーモンドスライス、ゴマを振るとキレイで風味もアップ。
お好みで♪

180℃のオーブンで20〜25分ほど焼きます。表面が薄く色付き、中心部に串をさし先に生地が付かなかったら焼き上がり。