贅沢りんごコンポート入りパンナコッタ
クックHGK1300 @cook_40296763
レストランで食べたパンナコッタの味が忘れられず、たっぷりのりんごコンポートも加え、レシピを考えました。
このレシピの生い立ち
再現したパンナコッタに季節の果物も入れたら、家族に好評でした。
贅沢りんごコンポート入りパンナコッタ
レストランで食べたパンナコッタの味が忘れられず、たっぷりのりんごコンポートも加え、レシピを考えました。
このレシピの生い立ち
再現したパンナコッタに季節の果物も入れたら、家族に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごの皮をむき、2cm角に切ります、鍋にりんご、赤ワイン、砂糖、レモン汁を入れ、シナモンを振りかけます。
- 2
弱火でりんごが透き通るまで、時々かき混ぜながら15-20分ほどグツグツ煮る。出来上がったら、具材だけ器に入れておきます。
- 3
鍋に牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖、ゼラチン粉末、バニラエッセンスを全て加え、泡立て器で攪拌します。
- 4
鍋を火にかけ、中火で混ぜながら加熱し、鍋周りに小さな泡が立ってきたら、火からおろします。
- 5
ボウルに水を張り鍋を浸けて冷やしながら、7-8分ほど泡立て器でかき混ぜる。
- 6
りんごを入れておいたタッパーなどの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
りんごコンポートやパンナコッタの砂糖の量はお好みで調節して下さい。
りんごは小さければ2個使って下さい。りんごの代わりに洋梨でも結構です。
私は器に800ccのタッパーを使っています。材料を全て半分にすれば、小人数用になります。
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