パートドフリュイ・フランボワーズ
株式会社プロフーズ @cook_40296345
フルーツのピューレをペクチンで固めたゼリーです。
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/hitosara#2
パートドフリュイ・フランボワーズ
フルーツのピューレをペクチンで固めたゼリーです。
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アプリでひらく作り方
- 1
《ボワロン》ピューレ・ド・フランボワーズhttps://www.profoods.co.jp/i/1080370
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- 2
《Jhc》ハードゼリー用ペクチン【80g】https://www.profoods.co.jp/i/0117145
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- 3
《Jhc》クエン酸（結晶）【100g】https://www.profoods.co.jp/i/1040410
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- 4
［準備］
Aを合わせてよく混ぜる。
Cを合わせてよく混ぜる。 - 5
鍋にフランボワーズピューレを入れ沸騰直前まで温め、準備しておいた Aを入れて混ぜる。
- 6
Bを加えて溶かし、104℃まで加熱する。
- 7
火からおろし、準備しておいたCを加えて混ぜ、型に流す。
- 8
指で押さえて弾力があれば、粗熱が取れる前に、グラニュー糖（分量外）を広げたバットに移し、全体にグラニュー糖をまぶす。
コツ・ポイント
【冷凍】《ボワロン》ピューレ・ド・フランボワーズ【1kg】フランス、ボアロン社の冷凍フルーツピューレ（野いちご）。旬の時期に収穫した最良のフルーツを煮詰めない低温殺菌製法で、新鮮さを損なわず加工。フルーツの風味、色、香りが生きたピューレ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21578402
