ショコラベリーテリーヌ
所要時間：約90分（冷ます時間をのぞく） 、難易度：★★☆☆☆しっとりと濃厚なチョコ生地に、ミックスベリーの酸味。
このレシピの生い立ち
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商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0132
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アプリでひらく作り方
- 1
《千代田金属工業》スリムパウンド型https://www.profoods.co.jp/i/7100045
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- 2
使用する小道具
《千代田金属工業》スリムパウンド型
敷き紙
泡立て器
ボール - 3
準備
冷凍ミックスベリーを解凍し､水分を拭き取る｡
室温に戻した全卵を溶きほぐし､漉す｡
型に敷き紙を敷く｡ - 4
オーブンを160℃に温める｡
- 5
ボールにバターとチョコレートを入れ､50℃程度の湯せんにあてて溶かす｡
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- 6
グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる｡
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- 7
湯せんから外し､全卵を3回に分けて加え､その都度よく混ぜ合わせる｡つやと粘りが出るまでしっかりと混ぜる｡
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- 8
型に流し入れ､ミックスベリーを全体に散らす｡
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- 9
天板に置いて熱湯を張り､160℃のオーブンで約45分湯せん焼きにする｡粗熱が取れたら､冷蔵庫で冷やす｡
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- 10
※焼き時間･温度はお使いのオーブンにより調節してください｡
- 11
型から取り出し､細かく切ったピスタチオを飾る｡
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コツ・ポイント
《千代田金属工業》スリムパウンド型縦230×横45×高さ65（mm）東京の下町で、職人によってひとつひとつ作り出される千代田金属工業の焼型は、国内外のパティシエから評価され愛されている逸品です。熱の伝わりが非常に良く、焼きあがりが違います。
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