♪鶏ムネ肉で塩麹サラダチキン♪
塩麹でパサパサしがちなムネ肉も柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
塩麹を消費したくて作りました。
作り方
- 1
ムネ肉の厚さを均等にします。
皮が嫌な方は取りましょう。 - 2
アイラップに酒、塩麹、片栗粉を入れます。
- 3
①のムネ肉を入れ揉み揉み。
- 4
ムネ肉を平らにしたまま空気を抜いて縛り、冷蔵庫に３０分～１時間置きます。
-
- 5
鍋で沸騰させ、弱火で４分。
火を止め、冷めたら出来上がり。 - 6
お好きな厚さにカットして召し上がれ。
コツ・ポイント
味がよく染み込むようにフォークでぶすぶすしてもいいと思います。
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