玉ねぎとにんにくは薄くスライス。ベーコンは１センチ幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから火をつけます。

②から香りがしてきたら、スライスした玉ねぎとベーコンを入れ、さっと火を通します。

③に日本酒を入れ、アルコールを飛ばしたら、トマト缶と水200cc、砂糖を入れ、半分くらいの量になるまで煮詰めます。

鍋にお湯を沸かし、塩をしっかりめに入れて、パスタを茹でます。

④に⑤のパスタとパスタの茹で汁お玉１杯を入れ混ぜ合わせ、仕上げにモッツァレラチーズを入れ混ぜて出来上がり。

ソースは冷凍保存できます。
※コツ・ポイント参照