一回り大きいボウル に保冷剤＋冷水。その上にボウルを乗せて、卵白を冷やす。

卵白だけを先に泡立てこのくらいメレンゲが出来たらグラニュー糖を3回に分けて混ぜ、更にメレンゲを立てる。

休まず5分間フルパワーで手早く混ぜる。
上手くいくと逆さまにしても落ちない♩
【ハンドミキサーがあれば使ってください。】

別のボウル に Aの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

⑤のボウル に少しだけメレンゲを入れダマにならないようヘラで混ぜる。

残りのメレンゲを入れメレンゲを崩さないようヘラで切るように混ぜ合わせる。

ホットプレートに薄くサラダ油をひき、予熱機能で温める。
生地をふんわりと盛り蓋をしてから予熱機能を切り5分。

綺麗な焼き色になったら、ひっくり返し　蓋をして7分。

最後の2分は予熱機能を付けて温度調節です♩

温度管理が難しいので
付けたり消したりしてます。
冷めてきたり、焼き目がいまいちだなと思ったら予熱機能を付けて下さい。

メレンゲさえしっかりと出来ていたら厚さ3cmのスフレパンケーキ♩

フォークを入れるとスフレのシュワシュワ音♩