にんじんの皮をむき、厚さ１cmの輪切りにして10分間、柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげる。

オーブンを180℃で予熱しておく。

卵は白身と黄身に分け、ボウルに白身と酢を入れ、泡立てる。

１をフードプロセッサーにかけて、つぶす。

４にクリームチーズと砂糖、黄身を加えて、更に混ぜる。

５に小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

３に、６を加えて、やさしくかき混ぜる。

パウンド型にオーブンシートをしき、７を流し入れ、レーズンをのせる。

２で予熱しておいたオーブンで、180℃35~40分焼く。

オーブンから取り出し、粗熱をとり、切り分け皿に盛り完成。