小鍋に☆の酒とみりんを入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばす。

アルコール分が飛んだら火を止め、△マークのしょうゆ・ざらめ糖・ほんだしを入れて優しくかき混ぜて溶かす。

ネギ・肉を軽く焼いたあと、他の材料を入れたら割り下を注いで煮る。塩っぱい時は熱い出汁を入れて調節する。