春菊の葉を摘み取った後の軸は、下の中まで白くて固い部分を取り除き、みずみずしくて柔らかい部分を使う。

表面の筋っぽい部分を皮をむくように、包丁などを使って取り除く。

２を粗く刻む。今回3ミリ幅程度の小口切りにしました。（太い場合は1/2～1/4に割ってから刻む）

3をざるに入れてさっと熱湯に通し、仰ぐなどして素早く冷まし、昆布茶と塩を絡めて暫く置く。

炊きたてのごはんに4を入れて混ぜる。
＊目安としてごはん茶碗2膳分に、4が大さじ山盛り１程度。

味を見て、塩で味を調える。

好きな形のおむすびを作り、器に盛り付けて完成です。今回、梅干しを具にしています。