トマトはヘタから５分の１ぐらいのところで水平に切り、器に見立ててスプーンなどで中身をくり抜く。

ヘタ側の切り取った部分と、くり抜いた中身はとっておく。（ヘタは取り除く）

漬物、玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったら玉ネギが透き通るまで炒める。

ひき肉を加え、火が通るまでさらに炒める。

１でくり抜いたトマトの中身とヘタ側の切り取った部分を４に入れ、煮立たせる。漬物を加え、煮詰めてトマトソースを作る。

６にご飯、ブラックペッパー、ちぎったバジルを入れ、軽く炒める。

１で作ったトマトの器に７を詰めて上にチーズをのせ、オーブントースターなどで焼き色が付くまで焼く。