鶏肉は、皮と脂を取り除いたら開いて厚さを均一にして、1%の砂糖と塩を順にすり込みます。15分ほど置いてください。

玉ねぎは、薄めのくし切りにしてください。

ピーマンは、ヘタを取ったら種とわたを削り取ってから、横に1㎝幅くらいで切り分けます。

鶏肉表面の水気を拭き取ってから、一口大に切り分けて片栗粉をまぶしておきます。

フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

きつね色になったら野菜を加えて軽く混ぜます。

トマトペーストと酒、砂糖を入れたら火を弱めて、ふたをして15分ほど煮込みます。

塩こしょうで味を整えたら、火を消してからチーズを加えます。

ふたをして余熱で溶かしてください。