米3カップを洗い、調味液Aを含めていつもの水加減にする。ほぐしたしめじを乗せて炊く。

鮭を耐熱皿に入れ、酒を少しふりかけ、ラップして2分レンジで加熱する。耐熱皿ごとオーブントースターに移し、5分焼く。

焼けたら皮と骨を取り除き、ほぐしておく。大葉は1ミリ幅に刻んでおく。

ご飯が炊けたら、鮭と大葉、白胡麻をかけ、さっと混ぜる。

茶碗に盛り付けたら好みでさらに胡麻をふりかける。