麹を使った手作り豆乳マヨネーズ
えみかさんのキッチン @cook_40177583
麹を使って腸活！
手作りマヨネーズでふんわり優しいお味！
このレシピの生い立ち
麹作りにハマっているので、麹を活かしたものを作りたいと思い作りました！
麹を使った手作り豆乳マヨネーズ
麹を使って腸活！
手作りマヨネーズでふんわり優しいお味！
このレシピの生い立ち
麹作りにハマっているので、麹を活かしたものを作りたいと思い作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳・玉ねぎ麹・砂糖を瓶に入れる
- 2
1の瓶に材料の油1/3を入れる
- 3
ハンドブレンダーで撹拌
- 4
全体がしっかり混ざったら残りの油を少しずつ混ぜ合わせていく
- 5
全体がしっかり乳化し、生クリームくらいもったりしたらお酢を投入
- 6
しっかり全体に
お酢を混ぜ合わせる - 7
完成です！
- 8
たまねぎ麹の代わりに塩麹でもOK！
麹がない場合は塩小さじ1/2で代用可能 - 9
砂糖や塩はお好みで量の調整してもらってOK！
豆乳と油の量必ず1；2に！
コツ・ポイント
マヨネーズを乳化するのは少しコツが入ります。
失敗しやすい箇所をブログにまとめているので是非ご覧ください！
https://emikasan.com
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