冷蔵庫からだしたばかりの卵を、沸騰したお湯で8分ぐらいゆでて、ゆで卵を半熟で作る。

ゆで卵茹でてる間に、大根は1cm幅の輪切りにして皮をむく。両面、十字に切れ込みをいれる。しょうがを薄切りにする。

圧力鍋にごま油を入れ、鳥手羽元を軽く焼き目をつける。ネギの青い部分と生姜を一緒に軽く炒める。

調味料と水を入れて大根もなるべく浸るように、並べて入れる。圧力鍋の蓋をして、圧力がかかったら弱火にして5分。

自然に圧力が下がったら、煮汁に大根が全体に浸るように、上下を返したりして、10分後にゆで卵を加えて、そのまま冷ます。

食べる前に温め直して出来上がり。