ゴーヤは洗ってヘタを切り、縦半分に切りワタをティースプーンで取り除き1cm幅に切る。

ポリ袋に①と●を入れ、良く揉み込み片栗粉を加えポリ袋に空気を入れ、上下にふって片栗粉をなじませる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンが温まったら②を並べ焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼き器に盛り付ける。お好みで塩と粗びきこしょうをふって下さい。