野菜は薄く切り塩をふる。今回は胡瓜半分、茗荷1個使用。お好みの野菜でOK。

野菜は薄く切り塩を一つまみふる。1～2分後サッと洗い水気を絞る。

盛り付けのためにお豆腐にスプーンで穴をあけました。温泉卵を乗せて②の野菜を添えました。

私は温泉卵に添えてあった出汁をかけました。