ジャガイモは、芽を取り、皮を剥いてカットして水にさらす．

きゅうりは、スライサーか、細切り千切りにして、分量外の少量の塩で揉んで水分を切っておく。

にんじんもスライサーなどで、千切りする。

分量外の水を蒸し器に入れ、ジャガイモを入れ、端の方でグラシン紙をひいて、その上に、にんじんの千切りをのせる。

ジャガイモがやわらかくなるまで蒸す。柔らかくなったら、ボウルの中でジャガイモをマッシャーなどでつぶす。

５に、蒸したにんじん、水氣を切ったきゅうり、残り材料を全部入れてあえて完成。