田舎煮
少し煮崩れたジャガイモがおいしい。
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鶏肉、芋は一口大、にんじんは芋より小さめ、ちくわは斜め1㎝にきる
こんにゃくはちぎって下茹でする
ごま油で具を炒め、出汁・酒・みりん・砂糖を加え、落し蓋をして弱めの中火で10分煮る
醤油を加え、煮汁が少しのこるぐらいで火をとめる。
芋が煮汁を吸うので、煮汁は少し残して火を止めます。
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