ピーマンのまるごと煮
多治見市保健センター @cook_40352819
1人分
エネルギー：81kcal、食塩相当量：1.0g
このレシピの生い立ち
R5. 7月の「季節の野菜レシピ」です。ピーマンの栄養を無駄なく摂れるお手軽レシピです♪
ピーマンのまるごと煮
1人分
エネルギー：81kcal、食塩相当量：1.0g
このレシピの生い立ち
R5. 7月の「季節の野菜レシピ」です。ピーマンの栄養を無駄なく摂れるお手軽レシピです♪
作り方
- 1
ピーマンはよく洗い、ヘタに十字に切り込みを入れる。真ん中にも一か所切り込みを入れる。
- 2
油揚げは細切りにする。
- 3
鍋にごま油を中火で熱し、①を並べ入れて両面に焼き色をつける。
- 4
A、②を入れて煮立てる。蓋をして弱火で5分ほど煮る。（ピーマンがくたっとする程度）
- 5
上下を返し、さらに2〜3分煮る。
- 6
器に盛り付け、お好みでかつお節をかける。
コツ・ポイント
・捨ててしまいがちな種やワタもしっかり加熱することで苦味や香りが和らぎます。香り成分のピラジンが豊富で、血液をサラサラにしてくれます。
・丸ごと調理で種を取り除く手間も軽減！
・ピーマンのビタミンCは熱に強く、美肌や風邪予防に役立ちます。
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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