お一人様☆マヨ無簡単ごまドレ味彩マリネ風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

1人ランチ等で少量の野菜が欲しい時にお勧め！和えだれはレンジですぐできるマヨ無しでも本格ごまドレ味が箸休めにぴったり！
このレシピの生い立ち
1人ランチで市販のピリ辛味のお弁当と一緒に食べる野菜の副菜を作ろうと悩みマイレシピ隙間埋めマヨ無簡単ごまドレ味が彩大根サラダの作り方でマイレシピヨーグルトで栄養たっぷりごまドレッシングをベースに作ってみたレシピです

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材料

1人分
  1. 大根 約20g
  2. 人参 約20g
  3. ズッキーニ 約20g
  4. ◎酒 小さじ1
  5. ◎コンソメ 小さじ1/2
  6. ◎きな粉 大さじ1
  7. ◎蜂蜜 小さじ1
  8. ◎中濃ソース 小さじ1
  9. ◎ポン酢 小さじ2
  10. ◎豆乳か牛乳 小さじ2
  11. ◎こしょう 少々
  12. ◎酢 小さじ1/2
  13. ◎パルメザンチーズ 小さじ1
  14. すりごま 大さじ1〜2
  15. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根と人参を千切りにしズッキーニは薄い半月切りか短冊切りに切ります

  2. 2

    1に塩と水小さじ1くらいをかけて軽く揉みしばらくおきます

  3. 3

    耐熱皿に◎をあわせておきます

  4. 4

    2を軽くすすぎ水分をよくしぼります

  5. 5

    3をレンジ800wで３０秒くらい加熱してよく混ぜます（ふつふつするくらい）

  6. 6

    5が熱いうちに4を加えてよく混ぜます

  7. 7

    6にぴったりラップをしてしばらくおきます

  8. 8

    すりごまを加えてよく混ぜます

  9. 9

    好みでごまを散らして完成です（できればよく冷やして）

  10. 10

    今回市販のスンドゥブチゲ弁当の副菜にしました。揚げ物系やお寿司や鰻などにもお勧めです。

  11. 11

    千切りは細すぎなくても大丈夫ですが面倒な方はスライサーを使っても。

  12. 12

    ヨーグルトでドレッシングにする場合はレシピIＤ5959485をご覧下さい。

  13. 13

    今回中濃ソースとパルメザンチーズとコンソメで洋風に仕上げましたが、味噌とポン酢ではなく麺つゆと酢にして和風にしても。

  14. 14

    きな粉の量は好みで調整して下さい。たっぷりの方がクリーミーになりお勧めです。ない場合はマヨを加えてすりごまを増やして。

  15. 15

    酸味の量は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜を塩もみしておく事で余分な水分が抜けてしゃきしゃきになります。タレが熱いうちに絡めてラップを落とし蓋のように被せること味がなじみやすくなります作り方11〜14もご覧下さい。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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