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絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け
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絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け-レシピのメイン写真

絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け

鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296

甘辛い煮汁がよく絡みます
このレシピの生い立ち
ぶりを頂いたので、半分刺し身にして半分煮付けにしました

甘辛い煮汁がよく絡みます
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ぶりを頂いたので、半分刺し身にして半分煮付けにしました

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絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け

鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296

甘辛い煮汁がよく絡みます
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材料

4人分
  • ぶり 半身1/2
  • 酒 大さじ2
  • 水 1カップ
  • 生姜 薄切り8枚くらい
  • 醤油 大さじ2と1/2
  • 氷砂糖 60g
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作り方

  1. 1

    ぶりは半身1/2を好きな大きさに切り、酒を振りかけ5分ほどなじませます

    • 絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け作り方1写真
  2. 2

    フライパンに水、生姜、醤油、氷砂糖を入れて煮たたせます

    • 絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け作り方2写真
  3. 3

    ③に、ぶりを重ならないようにいれます

    • 絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルで落とし蓋をして、約8分煮ます

    • 絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋を取ると、ゆっくり氷砂糖が溶けてきてトロミが出てきているので、煮詰めて出来上がりです

    • 絶妙な煮汁☆ぶりの煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

身を柔らかくするために、煮る前に酒を馴染ませることです。ふっくらとします

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鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296
2023/07/06 12:45に公開
記憶に残る料理を記録したい!料理を通して想い出を振り返られたら、幸せですd( 〃▽〃)( 〃▽〃)
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