クレームブリュレ
クローバースイーツ @cook_40408768
表面はパリパリ、中はなめらかなクレームブリュレです
キャラメリゼは食べる直前にして下さい
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなクレームブリュレが食べたくて
クレームブリュレ
表面はパリパリ、中はなめらかなクレームブリュレです
キャラメリゼは食べる直前にして下さい
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなクレームブリュレが食べたくて
作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖とバニラオイルを合わせて白っぽくなるまで混ぜます
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- 2
牛乳と生クリームを合わせて沸騰直前まで温めます
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- 3
①に②を混ぜます
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- 4
2回裏漉ししてキッチンペーパーで泡を取ります
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- 5
ココットの8分目くらいまで生地を入れて150度に予熱したオーブンで30分ほど湯煎焼きします
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- 6
表面を触って生地が付かなければ焼き上がり。バットから出して粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてます
-
- 7
食べる直前にグラニュー糖をまぶしてバーナーで炙り溶けたらもう一度グラニュー糖をまぶしてバーナーで焦がして完成です
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コツ・ポイント
オーブンは150度に予熱しておきます
湯煎焼き用のお湯を準備しておきます
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N-Kanetaka -
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