簡単病みつき！ ナスのカリカリ揚げ
☆ハナママ☆ @cook_40159674
食卓に出すと必ず完食されるメニューです。外はカリカリ、中はとろとろ！ナスの大量消費にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
子どもたちがあまりナスを食べないのでおいしく食べられる方法を考えたらこうなりました。家族みんなで食べるときは７～８本揚げますが、足りないくらいです(笑)
簡単病みつき！ ナスのカリカリ揚げ
食卓に出すと必ず完食されるメニューです。外はカリカリ、中はとろとろ！ナスの大量消費にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
子どもたちがあまりナスを食べないのでおいしく食べられる方法を考えたらこうなりました。家族みんなで食べるときは７～８本揚げますが、足りないくらいです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを一口サイズに切る
- 2
切ったナスをボウルにいれ、めんつゆをかける
- 3
ナスとめんつゆを絡めるようによくもみ、重し（お皿など）を乗せる
- 4
そのまま５～１０分くらい漬け込む
- 5
漬け込み終わったらナスから出た水、余分なめんつゆをすてる
- 6
ナスに片栗粉をまぶす
- 7
フライパンにしたから3センチくらいまで油をいれ、強火で熱する
- 8
菜箸を入れて大きめの泡が出るようになったら（１８０度くらい）皮が下になるようにナスを入れる
- 9
ナスを入れたら衣がうっすらと茶色になるくらいまで揚げる（約３分）
- 10
衣に色がついてきたらひっくり返してもう2分くらい揚げる
- 11
油からあげて、盛り付けてできあがり
コツ・ポイント
片栗粉をまぶす前にしっかり水気を切ったほうがかりっとあがります。また、片栗粉をまぶして時間がたつとべちゃっとなるのですぐに揚げてください。
甘めがお好きな方はめんつゆに少しお砂糖を入れてください
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