【ビストロ風】ワインに合う♥チキンカレー
しろがねーぜキョウコ @cook_40273405
夏はスパイス料理に熱視線♥
エスニック漂う洋風ミックスの、普段とちがうカレーで食卓を彩る♪
このレシピの生い立ち
他国のスパイスをお土産でいただき、スパイスで何かできないかな～とビストロ風とかけ合わせたり模索してる中で誕生したレシピです。
【ビストロ風】ワインに合う♥チキンカレー
夏はスパイス料理に熱視線♥
エスニック漂う洋風ミックスの、普段とちがうカレーで食卓を彩る♪
このレシピの生い立ち
他国のスパイスをお土産でいただき、スパイスで何かできないかな～とビストロ風とかけ合わせたり模索してる中で誕生したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【鶏肉マリネ】
①鶏モモを掃除し、４等分くらいのサイズにカット②オリーブオイルと調味料などと一緒にマリネし冷蔵庫に保存。 - 2
【ソース作り】
③油を引き玉ねぎを飴色に炒めボールに移す④同じ要領でトマトとニンニクも水分が完全に蒸発するくらい炒める。 - 3
⑤、③④のペーストを合わせ、スパイス、コンソメ、バター、生クリーム（ココナッツミルク）を加えて弱火で煮込む。
- 4
【鶏肉調理】
⑥別のフライパンでチキンを強火で皮目焼き目を入れる、両面軽く火を通す。 - 5
⑦焼き目を入れたら火を弱くし、両面マメにひっくりかえしながら焼き、中がまだ柔らかい段階で蓋をし、火を消しローストする。
- 6
⑧ローストし終えたら、肉に⑤をかけて、パクチーやミニトマト(少し焼いた方が美味しい)を盛付る。
-
- 7
-
コツ・ポイント
カレースパイスによって辛さの度合いが変わりますので、バターや生クリーむ等でマイルドにするなりアレンジください。トマトはペーストになるくらい、そして玉ねぎは粘りがでるくらいまでじっくり炒めます。くれぐれも焦がさないことが重要!!
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