辛子高菜のポテトサラダ
ninabeer @cook_40377254
ポテトサラダは作り置きにも便利。火不要だからレンチンの合間にもう一品できちゃう。多忙な人、楽したい人、集まれ〜（笑）
このレシピの生い立ち
ご近所の方に家庭菜園で採れたじゃがいもをたくさんいただいたので♪いろんなポテサラ試しています。よい意味で奇を衒ったのはないけれど、楽しんでます。今回は、九州物産展で買った高菜が結構な量あったので活用してみた。
辛子高菜のポテトサラダ
ポテトサラダは作り置きにも便利。火不要だからレンチンの合間にもう一品できちゃう。多忙な人、楽したい人、集まれ〜（笑）
このレシピの生い立ち
ご近所の方に家庭菜園で採れたじゃがいもをたくさんいただいたので♪いろんなポテサラ試しています。よい意味で奇を衒ったのはないけれど、楽しんでます。今回は、九州物産展で買った高菜が結構な量あったので活用してみた。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗ったら、皮は剥かずに縦4等分に。お皿に乗せたらラップをふんわりかけて、電子レンジ800Wで7〜8分加熱。
- 2
にんじんはみじん切りにしておこう。
- 3
じゃがいもに爪楊枝が刺さることを確認し、皮を剥いたら、一口大に切ってボウルへ。
- 4
にんじんは電子レンジ800Wで1分半加熱。
- 5
その間にじゃがいもをヘラ等でつぶし、加熱後のにんじん、辛子高菜、いりゴマ、マヨネーズを加えてざっくり混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
マヨネーズの他は、辛子高菜だけで味付けは十分。じゃがいもは切ってあるからすぐ潰れます。
辛子高菜でなくても、水分少なめのお漬物類なら、粗みじんで代用OK。そのときは合わせる野菜にんじんでなくても、彩り考えながらアレンジしてみると楽しいかと。
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