すり鉢で、コリアンダーシードとクミンシードを細かくします。おすすめは、粉にならないくらいです。

ゴマもすり鉢で細かくします。ゴマは擦りすぎず、軽く擦るのがポイントです。

粉唐辛子、塩、パプリカパウダー、砂糖、を加えます。
粉だけの状態で少しかきまぜておきます。

油を入れます。私のおすすめは、サラダ油1にごま油2です。サラダ油を多くするとさらっと、ごま油を多くすると香りがでます。

ニンニクチューブ、酢、味噌、オイスターソース、フライドガーリック、フライドオニオンを加えます。

全体をよくかき混ぜます。

かき混ぜたら、味見しながら味を整えます。辛みが足らなければ唐辛子を。後はお好みでガラムマサラを入れるのもいいです！

味が整ったら、保存容器にいれてできあがり！冷蔵庫に入れて馴染ませるとより美味しくなります。