白菜は洗って水気をふき取り食べやすいサイズの細切りにする。（普通サイズの油揚げであれば4枚用意する）

オススメの京都志野のゆずポン酢ともへじのゆず胡椒　→
ゆず胡椒とポン酢はボウルに計りしっかり混ぜ合わせておく。

フライパンで油揚げを両面カリカリに焼く。油はひきません。

ゆず胡椒とゆずポン酢を混ぜたボウルに切った白菜を先に入れ　馴染ませる。油揚げを手でちぎる。（熱いのでヤケド注意）

油揚げも加えて和える。

盛り付けて完成！
写真はゆずの皮の千切りと大葉もプラスしてみました。