ゴボウを軽く洗い、皮付きのままピーラーで根元から剥いていく。
削れないものは包丁で１センチぐらいにカットする。

クッキングシートにのせ、ストーブで乾燥。
時々、形を崩しながら中までしっかりと乾燥させる。（１～２日で完成）

フライパンで細かく砕きながら軽く焦げ目が付く程度に煎る。
ジッパー袋に入れて冷蔵庫で保存する。

お茶パックに適量入れた物を１ℓ用のポットに入れ、熱湯を注いで暫く置くと美味しいごぼう茶の出来上がり。