たまごは卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。卵白はボウルごと冷蔵庫へ。

卵黄のボウルにミルクココアパウダー 、薄力粉、植物油を入れる。真ん中にバターをのせる。

バターにかかるようにお湯を注いで溶かしながらゆっくり混ぜる。全体が均一になるまでよく混ぜる。

卵白を泡立てメレンゲを作る。途中で砂糖を加える。

生地にメレンゲを合わせて型に入れる。　
180℃に予熱しておいたオーブンで焼く。

焼き時間の目安
中がしっとりのガトーショコラ風は170℃で25分。　
中までふんわりのブラウニー風は180℃で35分。

焼きあがったら型から外し、粗熱をとってから冷蔵庫へ。

トップ写真は冷えてから粉砂糖（分量外）を振っています。