アイスボックスクッキー にんじんと小松菜
ずぼらクッキング @cook_40373013
結構分量が多いので、半量で作るのも◎ 多くても半分は冷凍保存しておけば、クッキーが食べたい時に切って焼くだけ
このレシピの生い立ち
バレンタインの日に娘とアイスボックスクッキーを作ったら、工程はあるものの、ただ材料を入れる、混ぜるの繰り返しなだけなので簡単に作れて良かったので、そこから自分なりにプチヘルシーにアレンジしてみました
アイスボックスクッキー にんじんと小松菜
結構分量が多いので、半量で作るのも◎ 多くても半分は冷凍保存しておけば、クッキーが食べたい時に切って焼くだけ
このレシピの生い立ち
バレンタインの日に娘とアイスボックスクッキーを作ったら、工程はあるものの、ただ材料を入れる、混ぜるの繰り返しなだけなので簡単に作れて良かったので、そこから自分なりにプチヘルシーにアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温で柔らかくしておく
にんじんは、すりおろしにして、小松菜は卵と合わせてハンドブレンダーでペースト状に。 - 2
にんじんと小松菜、2種類の味を作るので、ボールを2つ準備して、別々に作る
- 3
バターと砂糖を混ぜ、クリーム状になったら、用意しておいた野菜を入れて混ぜる
- 4
小麦粉を入れて、ヘラで混ぜる
かなり柔らかい仕上がりに。
ラップで包んで整えて、冷凍庫に入れる - 5
冷凍庫で1時間、指で押しても変形しないくらい固くなるまで。
- 6
オーブンを170°に予熱。
クッキーを包丁で切り、天板に並べて、15〜20分焼く - 7
できあがり♪
冷めるとサクサクになります
つくれぽお待ちしております！
コツ・ポイント
野菜に含まれる水分によって、小麦粉の量を増やしてみてください。
元々柔らかい生地なので、色んな形にするのは難しいと思いますが、半冷凍くらいの時に形成するとうまくいくかもしれません
今回マーブルっぽく2種類一緒にしましたが、一種類ずつ別々でも
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