大根の葉を茹でてみじん切りにする。

大根の皮をみじん切りにし、身の方はすりおろしてしっかり水気をしぼる。

残りの大根もすりおろし、たれ用においておく。

ボウルに豚ひき肉、１、２、Aを入れて粘りが出るまで練る。適量ずつ取り、餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、粉チーズをフライパン全体にまんべんなく振る。

その上に４を並べて20秒ほど焼いたら、水を1/3カップ注ぎふたをして強火で焼く。

水分が蒸発したら器に盛る。