人参の皮、大根の皮を10cm前後の長さに揃え千切りにする。玉ねぎは繊維を切るように輪切りにする。

１とＡを混ぜる。

Ｂを混ぜておき、２とさっくり混ぜる。

160℃の油に３を小分けにして平らに入れる。きつね色になり端が固まってきたら裏返し、裏面も同様に揚げる。