シメジは石づきを落として適当にさく、
シイタケは適当にスライス、エノキは石づきを落として縦半分程に切る。

豚ロースを1cm角に切る、小ネギは小口切りにし、水にさらしておく。

鍋に卵を寝かせて置き、卵の2/3の高さまで水を入れ一度卵を取り出す、水を沸騰させる。

もう一度卵を寝かせ、卵が浸るまで水を加える。蓋をしトロ火で10分放置し水で余熱を取る。

別の鍋に★の調味料を入れ沸騰したら豚肉を入れ、火が通ったらキノコを入れる。
アクに気をつけながら15分程中火で煮込む。

好きなだけご飯を盛り肉とキノコを乗せ
温玉を割り入れ水を切った小ネギを散らし完成！