パスタは書いてある作り方より1分短く茹でる。
明太子は薄皮から出す。
大葉は洗って千切り。

パスタが茹で上がったら、ゆで汁を残しお湯を切る。

フライパンにバターを熱しパスタを入れ全体にからまったら、白だし、ほんだし、ゆで汁、塩コショウを入れてひと煮立ちさせる。

火を止め、余熱で明太子をからめる。お皿に盛り付けて大葉、のりを盛り付ける。