かぶつきゅうり 〜御蔵島のおすそわけ〜
☆まめたん★ @cook_40199868
さわやかな酸味のあるさっぱり系のナニカ。
個人的には、おつまみです。
このレシピの生い立ち
大好きな御蔵島のお裾分け企画で、御蔵島の特産かぶつ（ダイダイ）をいただきました。
自分が好きな味つけの備忘録に！
かぶつきゅうり 〜御蔵島のおすそわけ〜
さわやかな酸味のあるさっぱり系のナニカ。
個人的には、おつまみです。
このレシピの生い立ち
大好きな御蔵島のお裾分け企画で、御蔵島の特産かぶつ（ダイダイ）をいただきました。
自分が好きな味つけの備忘録に！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを切って塩揉みに
-
- 2
かぶつ（ダイダイ）を絞る
しょうがをする -
- 3
袋に★と絞ったかぶつの果汁を入れてモミモミ
（調味料を混ぜる） - 4
塩揉みしたきゅうりの汁を絞り、袋に入れてモミモミ
（味をなじませる） - 5
空気を抜いて冷蔵庫へ
-
- 6
少しおいたら、汁気を絞って完成！
（見た目的に白ごまをかけてみました） -
- 7
以下、余談。
- 8
余談 その1
きゅうりを取り出した後のハナシ。★は、もう一度塩揉みきゅうりを入れたら2巡はできるかと… - 9
余談 その2
↑はスライサー使用ですが、太めにして、漬け時間長めに取るのもオススメです。その時は塩の量調整してください。
コツ・ポイント
切って、しぼって、袋に入れるだけ！
分量はダイタイな感じです。
かぶつ（ダイダイ）の大きさ、甘さによって、かぶつの数、砂糖の量を調整してください。
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