海鮮スープカレー

Name: 海鮮スープカレー
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マルガニ １杯; ムール貝 ６個程度; アサリ ６個程度; 甘海老の頭 １０匹程度; じゃがいも １個; 人参 １／２個; さやいんげん ３本; 玉ねぎ（粗みじん切り） １個; サラダ油 適量; おろしにんにく 大さじ１; おろし生姜 大さじ１; 水 ８０ml程度; トマト（皮をむき粗みじん切り） １個; カレー粉 大さじ１; 乾燥バジル 小さじ２; パセリ（みじん切り） １房分; 塩 適量; 野菜出汁 ６００ml; 獅子唐（素揚げ） ６本; 蓮根チップ ４枚

Gonbao @gonbao

マルガニ（ヒラツメガニ）と魚介を使った、海鮮スープカレー。

参考レシピ：
絶品すぎるスープカレーのつくりかた【東京カリ〜番長】　メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00116

マルガニ（ヒラツメガニ）と魚介を使った、海鮮スープカレー。

参考レシピ：
絶品すぎるスープカレーのつくりかた【東京カリ〜番長】　メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00116

海鮮スープカレー

Gonbao @gonbao

マルガニ（ヒラツメガニ）と魚介を使った、海鮮スープカレー。

参考レシピ：
絶品すぎるスープカレーのつくりかた【東京カリ〜番長】　メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00116

マルガニ（ヒラツメガニ）と魚介を使った、海鮮スープカレー。

参考レシピ：
絶品すぎるスープカレーのつくりかた【東京カリ〜番長】　メシ通
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00116

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材料

２～３人分

マルガニ１杯
ムール貝６個程度
アサリ６個程度
甘海老の頭１０匹程度
じゃがいも１個
人参１／２個
さやいんげん３本
玉ねぎ（粗みじん切り）１個
サラダ油適量
おろしにんにく大さじ１
おろし生姜大さじ１
水８０ml程度
トマト（皮をむき粗みじん切り）１個
カレー粉大さじ１
乾燥バジル小さじ２
パセリ（みじん切り）１房分
塩適量
野菜出汁６００ml
獅子唐（素揚げ）６本
蓮根チップ４枚

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作り方

1
野菜の切れ端などのくず野菜を使って野菜だしを取る。
2
野菜を炙り、軽く焦げ目を付ける。
3
８００ｍｌ程度の水を加え、２０～３０分煮込む。
4
玉ねぎを炒め飴色にしてから、おろしにんにく、おろし生姜を水で溶いて置いた物を加える。
5

トマトを追加、ペースト状になるまで炒める。
6

カレー粉、乾燥バジル、パセリ、塩を加えて、蟹、貝類、海老を追加混ぜ合わせる。
7

野菜出汁をざるで濾し加え、別のフライパンで炒めた野菜も加え具材に火が入るまで煮込む。
8

獅子唐と蓮根は野菜と一緒に炒め、トッピング用に別に取り分けておく。
9

塩で味を調え、器に盛り付け、獅子唐と蓮根を添えれば完成。

コツ・ポイント

乾燥バジルを加えることで、スープカレーらしさが出る。

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Gonbao @gonbao

2021/02/14 15:25に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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スープカレートマトいんげんにんじんれんこんじゃがいもししとうがらしムール貝カレー粉アサリ玉ねぎ甘えびかしら

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