・まず初めに、型に合わせたクッキングシートを準備しておきます。
・ボールは3つほど使います。

・チョコレートとバターを同じボールに入れ、湯煎にかけて溶かしておきます。

・卵黄と砂糖Aを少し白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

・2で溶かしておいたチョコレートとバターをしっかり混ぜ、混ぜ終わったら2回に分けて3(卵黄＋砂糖)を入れ、混ぜます。

・卵白と塩、砂糖Bを入れ、メレンゲを作ります。メレンゲはボールを揺らしても、中身が動かないくらいの固さを目指します。

・4(チョコ＋バター＋卵黄＋砂糖)のボールに粉類をふるいいれ、混ぜます。

・6で粉類と合わせたボールに、メレンゲを2〜3回に分けて入れます。この時ヘラを使って、底から大きく回し混ざるようにします

・出来上がった生地を型に流し込み、170度に予熱したオーブンで27分焼きます。焼き上がったら一晩おいて完成。