玉ねぎは縦に半分にしたら繊維と垂直になるように1cm幅に切り、ごま油をひいた鍋で炒める。

全体に油がまわったら水、鯖缶の汁、中骨を取って大きめにほぐした鯖、創味シャンタン、豆板醤、オイスターソースを入れて煮る。

玉ねぎがやわらかくなったら溶き卵をまわし入れる。

味噌を溶かしてすりごまを合わせて完成。

ネギをかけて召し上がれ。