①牛肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。

新じゃがいもはよく洗い、ぬれたまま1個ずつキッチンペーパーで包み、それぞれラップでくるむ。

600Wの電子レンジで5～6分加熱する。取り出し、包んだまま粗熱を取る。皮ごと縦6等分のくし形切りにする。

グリーンアスパラガスは根元1㎝を切り落とし、根元4㎝程度のかたい皮とはかまを除く。4等分に切る。

②ホットプレートを中火にし、グリーンアスパラガス・スナップえんどう・ミニトマト以外の具材を彩りよく並べる。

水・酒・塩を回し入れ、蓋をして加熱する。

蒸気が出て牛肉の色が変わってきたら上下を返し、グリーンアスパラガスなどの残りの野菜を加え再び蓋をして加熱する。

③野菜が全体にしんなりしてきたら蓋を外し取り分けて〈付けだれA〉や合わせた〈付けだれB〉を付けてどうぞ。