玉ねぎは薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを食感が残るように炒める。

牛すじの煮汁を入れ、下ゆでした牛すじを加える。

煮立ったらアクを取り除き、約2～3分煮てカレールーを加えて全体になじませる。

隠し味にチョコレートとウスターソースを加える。