すね肉は大きいまま塩、胡椒をします。
油をしいたフライパンで表面に焼き色がつくように焼き煮込み用の鍋に移します。

玉ねぎはくし切りにします。

マッシュルームはガクを切り、小ぶりならそのまま、大きめは半分に切ります。

じゃがいもは皮を剥き4等分程度に切ります。

1.の鍋に油を追加し2.3の野菜を軽く炒め、すね肉と同じ煮込み用の鍋に移します。

すね肉と野菜が入った煮込み用に鍋に〇を加え30分程度、アクを取りながら煮込んでいきます。

すね肉が柔らかくなってきたらデミグラスソースを加え更に10分程度煮込みます。

みとろみと照りがでてきたら出来上がりです。