キクラゲを水で戻したら細かく刻みます。

蓮根、ゴボウ、人参を細切りにし、コンニャクをちぎります。

フライパンにサラダ油を引き、鷹の爪を加熱したら①と②を投入し、油が馴染んだら酒、砂糖、鰹ダシ、醤油、ゴマ油で調味します。