さばは腹骨をそぎ取り、2〜3cmのななめ切りにする。
(難しければ魚屋さんに頼みましょう)

ボウルにしょうゆ、酒を入れて10分程漬け込む。

片栗粉を付けて中温で揚げる。

出来上がりです。
大根おろしとぽん酢を添えてどうぞ。